1、康师傅：始于1958年,专业致力于饮食产品研发生产的国际大型企业,行业著名品牌,康师傅控股有限公司

　　2、统一：中国驰名商标,统一集团旗下品牌,专业致力于饮食产品研发生产销售的大型企业,统一企业(中国)投资有限公司

　　3、今麦郎：中国驰名商标,曾获中国名牌,中国民营企业500强,农业产业化国家重点龙头企业,今麦郎日清食品有限公司

　　4、白象：中国驰名商标,河南省著名商标,河南省名牌产品,中国十大方便面品牌,致力于方便面的企业,白象集团食品

　　5、华丰：印尼最大财之一团金光集团旗下公司品牌,大型跨国公司,中国十大方便面品牌,华丰食品有限公司

　　6、日清：于1995年,日本投资企业,以杯面/碗面/荞麦面闻名于世界各地,方便面十大品牌,上海日清食品有限公司

　　7、锦丰：中国驰名商标,广东省名牌产品,世界方便面协会成员单位,十大方便面品牌,广东锦丰实业有限公司

　　8、农心：自1965年9月18日创立以来，深受大众青睐，现已成为韩国食品业界的泰山北斗,农心株式会社

　　9、南街村：中国驰名商标,河南省名牌,食品工业优秀龙头食品企业,十大方便面品牌,河南省南街村(集团)有限公司

　　10、五谷道场：中粮集团旗下品牌,致力于非油炸方便面方的企业,十大方便面品牌,中粮五谷道场食品有限公司

　　没想到有一天，水煮方便面也成了值得发朋友圈的美食。 在北京工作的第四年，周洋有点想不明白，方便面怎么越来越不方便了？ “以前火车站卖得最好的那种，一人一桶，热水一冲就完事儿。”他回忆道。 更经典的是袋装红烧牛肉面。在人们的记忆中，“呲啦”一声，黄白色的油炸面饼滑出来，跟在后面的是一小袋菜料包，早先装着皱巴巴的葱花和胡萝卜，后来流行碎鸡蛋，鲜艳得令人起疑。 图源：康师傅天猫旗舰店 调料包分成两种，一边是咸鲜的粉，另一边是深红的油酱块，总也挤不干净。就这么油腻腻地混在碗里，等热水漫过面饼，然后找点什么压

　　就在五年前，业内关于方便面行业的发展还是一片悲观，当时一个常见的说法是，方便面产品遭受到了外卖行业的跨维打击，毫无还手之力。 这种论调后来成为了一个颇为流行的营销学理论，也就是杀死你的不一定是你的对手，而是其他维度的竞争对手，就像线上视频的竞争对手是王者荣耀、游戏的对手是综艺视频等等。 从用户场景来看，方便面的速食需求可以被外卖以更健康的方式满足，而从数据上来看，这种跨维打击的理论也确实有合理之处。 方便面营业数据 从20世纪90年始，中国方便面营业额连续18年增长，根据据世界方便面协会数据，2015年

　　随着外卖的普及和各种自热锅的兴起，之前火热的方便面似乎已经在市场中毫无立足之地了。 但事实上，方便面市场却伴随着产品的迭代创新，不减反增！ 资料来源：世界方便面协会、食品板整理 按照国家消费总量来排名，中国依旧是全球方便面第一消费大国，2020年中国市场的方便面总需求占全球总量的39.76%，为463.5亿份，创6年来新高。其次为印度尼西亚，方便面消费量为126.4亿份；越南以消费量70.3亿份排名第三。印度、日本依次位列第四、第五。 资料来源：世界方便面协会、食品板整理 按照日均消费量来算，2019年全球方便面日均消费量为2.9

　　当自热锅兴起的时候，很多人叫嚣着方便面已经毫无立足之地，但事实上，人性永远不会变，追求便捷省事的懒人经济一直都是风潮。 这不，方便面市场伴随着产品迭代创新，不减反增！据世界方便面协会报告显示，2019年中国市场的方便面总需求为414.5亿份，达5年来新高。在众多食品之中，方便面仍然是消费者满足刚需的首选。那今天叶川就和大家一起了解一下，方便面市场蓬勃发展的契机吧! 顺应“健康”潮流新趋势 给了高端方便市场新的发展契机 2000年到2011年，国内方便面市场曾经历了“黄金十年期”，销量从178亿包猛增到424.7亿包。不过，随

　　方便面初创品牌IMMI首次推出新产品。据称，其新品满足了消费者对低碳水和高蛋白的需求，每份含9克净碳水化合物、31克蛋白质和9克纤维，与传统方便面相比，减少了近75%的碳水化合物，蛋白质增加了5倍。 图源：IMMI官网 immi联合创始人Kevin Lee表示：“全世界消费者对营养和健康的偏好发生了变化，但速食拉面却没有，这是一个充满活力的类别。” 目前，immi推出了三种口味：黑蒜鸡肉、冬阴功虾和麻辣牛肉。所有产品均为纯植物基产品，其蛋白来自南瓜籽和蚕豆，每份热量在190-210卡路里之间。 图源：IMMI官网 随着大众对健康、低碳、低脂、

　　你觉得开水冲泡8分钟就能轻松吃上一顿香喷喷的米饭吗？ 在新冠疫情的影响下，很多企业都受到了冲击，但作为根植于传统饮食文化厚土之上的方便食品却逆势而上。据淘宝的数据显示，从1月20日至2月2日的假期期间，自热米饭的销售要比同期高出了2.57倍，可谓增长迅猛。 借着这个势头，以它为代表的自热速食迅速成为了风口，据统计在整个疫情期间，全国大概有69%的城市居民将其作为一种宅家的便捷食品。 进入下半年，随着疫情得到有效控制，在自热米饭增长逐渐趋缓的同时，一个被成为“方便面”的对标产品出现，野心勃勃的想要抢占方便面市场

　　近日，方便面行业龙头康师傅发布2019年成绩单，期内公司营收及净利润均超出此前市场预期。2019年，康师傅实现收入619.78亿元人民币，同比增长2.13%；公司股东应占利润33.31亿元，同比增长35.22%。 图源Pixabay 面对疫情给经济发展带来的冲击，康师傅这份成绩单显示国内食品饮料行业已经积累了较为强大的经营实力，有助于抓住消费回补带来的市场新契机，提振行业发展信心。康师傅表示，食品饮料行业是刚需，相比其他行业来说抗风险能力更强。2020年公司的方便面业务或将进一步成长；饮品业务亦或将随着疫情结束在下半年迎来反弹。

　　不久前，今麦郎董事长范现国在公开场合宣布：今麦郎5年内将逐步退出油炸方便面市场。伴随着销量回暖的话题，方便面市场再掀风雨。 2013年中国方便面销售量为462.2亿包，达到顶峰，随即便逆势下滑，最低滑至2016年的385亿包。之后，2017年起开始逐步上涨。2018年，国内22家主要方便面品牌销量共计400亿包，标志着方便面市场重回“400亿俱乐部”。 图源Pixabay 作为国民商品，方便面在短短几年时间内历经周转波折。这个曾经伴随了国人一次次外出、一个个深夜的饱腹之选是如何逆转的？方便面市场的回暖具备可持续性吗？是否还存

　　在方便食品中的营养研究专题上，来自科研机构、高校以及企业的代表共同围绕行业的营养健康创新发展进行了深入探讨。 北京大学马冠生教授介绍，饮食行为会影响食物的选择和摄入，进而对膳食营养摄入及健康状况产生影响。 中国农业大学吴晓蒙副教授分享了自热食品加工技术创新与应用，他指出，产品过度加工、技术缺乏创新、生产加工装备自动化程度低及自安全性能不佳等，是我国自热食品存在的主要问题。未来“一键自热”替代现有自热包繁琐操作步骤的创新产品，将成为我国自热食品发展的新趋势。 康师傅控股有限公司中央研

　　背负着不健康的“锅”，又在外卖平台的“夹击”下屡屡受挫，这些都在倒逼着“年过花甲”的方便面行业尽快转型。国内的方便面企业开始不断地推陈出新，研发各种美味又健康的方便面，希望能重新赢回消费者的芳心。 英敏特也曾在其最新亚太食品与饮料趋势报告中指出，生产商可以通过探索早餐这一消费场合，提升消费者对方便面的兴趣；可以添加有益健康（Better-for-you）的食材，提高方便面产品的安全可信度；或者可以考虑提供额外的营养成分，如添加蔬菜，或用高粱和穇子等更营养的替代物取代普通面粉。 图源Pixabay 目前，在国外有不少的

　　方便面市场的不景气被普遍认为与外卖火爆以及愈发丰富的替代品选择有关，但有业内人士指出，企业自身的原因也不能忽视。在市场趋势及人们消费观念发生转变之际，企业没有及时调整产品发展方向，创新性不够，产品在几十年的发展中并没有较为突出的变化。 图源Pixabay 随着国民收入的提升，在吃的方面，中国人不再仅仅追求吃得饱，吃得好、吃得健康成为国民在饮食方面的重要诉求，不少企业纷纷调整经营战略，适应高端化、健康化趋势。 根据方便面细分市场的数据显示，2018年上半年，容器面和高价袋面的销售量占比均达到34%，高

　　世界方便面协会（WINA）的数据显示，2011—2013年，中国方便面年需求量一路增长到了462.2亿份。但是2013年之后，市场需求开始一路下滑。到2016年，整个中国市场需求已经跌到了385.2亿份，为近5年来销量最低，跌去了近80亿份。这意味着，2013年到2016年的3年之内，平均每天需求下降723万份。 图源Pixabay 我国方便面市场的下跌于2016年触底。之后，生产企业的战略调整使得方便面市场开始稳步回升，中商产业研究院的数据显示，2018年，我国方便面行业总产量为794.22万吨，方便面市场销售量达到了400亿份。业内机构预测，2019年国内

　　起伏伏，从慰藉美味到垃圾食品，方便面在一片“唱衰”声中似乎又看到了希望？ ·诞生于物质匮乏的年代，方便面是美味与慰藉 为解决日本资源匮乏问题，日本华裔安藤百福在1958年发明方便面，以提供方便食用且易于长期保存的食品，而后创造了日清这一全球知名的方便面品牌。 1980年-2007年，方便面进入中国等亚洲国家后备受欢迎，在中国更是乘上发展的快车道，虽包装朴素、口味料包单一，但在同样物资缺乏且因人口流动大、方便食品需求攀升的中国成为人们口中的美味，也造就了康师傅、统一在中国方便面市场的巨头地位。 图源Pixabay ·遇上

　　Mordor Intelligence 2017年度统计显示，全球已有90个国家生产、消费方便面，其中仅有美国、巴西两个非亚洲国家进入方便面市场前10名，毫无疑问，亚洲是方便面的主战场。 图源Pixabay 中国（包含香港）是世界上最大的方便面市场，其次是印度尼西亚、日本和印度。中国约占全球方便面市场的43.2％，且出口份额最高，也曾创造下“从2008年的84亿美元增长到2015年的145亿美元”的方便面消费战绩。 印度尼西亚作为世界第二大方便面市场，2014年销售量曾达134亿包、市场份额超过45%，且已经涌现出不少全球知名方便面品牌。而日本作为世界第三大

　　据Market Watch 2018年度调查显示，全球方便面市场出现显著增长，2018年全球产量达到1331.4亿包，并将以5％的复合年增长率增长到2023年。其中，对方便食品需求尤其旺盛的亚太地区对全球方便面市场起主导作用，到2023年的亚太地区的体量将有望达到661.7亿包（2017年体量为493.5亿包）。 图源Pixabay 从全球范围看，鼓励方便面市场增长的因素包括一下几个方面： 第一，不断扩大的中产阶级人口基数和越来越多的职业女性也推动了对方便食品的需求； 第二，方便面的创新加工包装技术和微波烹饪的普及也为需求增长提供了支持；此外，价格接受度

　　尼尔森数据显示，2018年中国方便面市场销量同比增长3.2%，销售额同比增长8.0%。2018年，统一方便面业务收益增长5.73%，康师傅方便面业务收益增长5.66%，今麦郎方便面业务增长31%。三大巨头的增长，主要来自于中高端方便面新品的贡献。方便面行业的第二春已来。 图源Pixabay 康师傅从2016年开始就陆续推出了以“少添加、浓郁、美味、健康、营养”为要求的熬制高汤系列面，根据康师傅2017年的财报显示，推出中高端新品为康师傅带来了近四成净利润的增长，共计19.38亿元。 统一旗下高端产品汤达人系列2017年一经推出后便贡献了其方便面77.3%

　　近几年方便面在接受一场前所未有的洗礼，销量连续下滑，当年的金牛产品到现在也已经风光不再。老产品的退却，也有新产品不断崛起，统一汤达人销量达到10亿，康师傅黑白胡椒等不断进入市场，开启方便面中高端市场的转变。 其实，早在统一汤达人、康师傅黑白胡椒之前，就有一款中高端产品进入市场，并且对康师傅、统一产生极大威胁，但最后难逃败落的命运。 这就是很多做方便面都十分熟悉的——五谷道场！ 图源Pixabay 月销1亿，让巨头都恐惧的崛起速度！ 汤达人从出世到销量10亿用了将近十年时间，五谷道场崛起的速度远超这个速度。 2005

　　图源Pixabay 众所周知，由军用食品衍生而来的自热食品并非什么黑科技。随着消费水平的不断提升和生活节奏的加快，如今的自热食品早已脱胎换骨，衍生出了自热米饭、方便冒菜、自热火锅、自热粉丝等多个品类。自热食品的市场规模究竟有多大？目前不少人各执一词，但自热食品已成为新的市场风口这一事实，已被公认。 行情火爆，欲分外卖一杯羹 自诞生以来，自热食品的发展一直都不温不火。直至2015年，自热火锅出现，并在2017年全国糖酒会上大放异彩。据报道，2017年5月之后，自热火锅销量在各电商平台上呈几何倍数增长。天猫

　　尼尔森数据显示，2018年中国方便面市场销量同比增长3.2%，销售额同比增长8.0%。自2013年开始下滑的中国方便面，终于迎来了“春天”。 两大方便面巨头的年报数据也进一步证实了行业的回暖：2018年，统一方便面业务收益增长5.73%，康师傅方便面业务收益增长5.66%。 乍一看好像又是大家热议的消费降级，其实仔细看看回来的方便面，已经不是曾经那个“淳朴的泡面君”了，人家已经深造、健身还整了容。 图源Pixabay 60岁的方便面熬来了第二春 第一包方便面诞生于1958年的日本，去年刚好迎来了一甲子。作为全球最大的方便面市场，中国的方便面

　　图源Pixabay 近日，康师傅、统一发布了2018年业绩年报，两家企业2018年的方便面收入分别较上年同期增长5.73%、5.66%。这也证实了我国方便面行业结束寒冬，开始回暖。 方便面从20世纪80年代进入我国后迅速受到热捧，我国也成为全球最大的方便面产销国。根据数据显示，从2005年开始，我国方便面市场的销售增长量越来越缓慢，到2011年甚至接近于零增长，我国的方便面行业开始进入“冬季”。 方便面销售量的下跌的原因除了企业之间的价格战，还有方便面自身的原因。方便面在人们心中一直属于不健康食品，随着民众健康意识的增长

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